لفائف الربيع / ورقة لفائف الربيع
لفائف الربيع تشير إلى الأطعمة التي تحتوي على حشوات متنوعة، ملفوفة في قشرة رقيقة. تُعرف لفائف الربيع بشكل واسع كمقبلات أو dim sum مستوحاة من المطبخ الآسيوي، وغالبًا ما يتم قليها. يمكن أن تكون القشرة عبارة عن رقائق عجين رقيقة، ورق أرز شفاف، أو قشرة عجة رقيقة. الحشوات النموذجية تشمل لحم الخنزير المفروم، الجزر المبشور، […]
خبز مسطح بالبصل الأخضر
خبز المسطح بالبصل الأخضر هو نوع من الخبز الصيني اللذيذ المصنوع من عجينة غير مختمرة يتم طيها مع البصل الأخضر المفروم. يشبه الخبز المسطح “الباراثا” أكثر من الفطائر، حيث يُصنع من العجينة بدلاً من العجينة السائلة. يتم قليه في المقلاة ليصبح هشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يُعد خبز المسطح بالبصل الأخضر طعامًا شائعًا في […]
فطيرة الثوم المعمر
الفطيرة المحشوة تشبه الزلابية الكبيرة، حيث تكون مغطاة بطبقة من عجين المعجنات ومحشوة بحشوات حلوة أو مالحة. تشبه الساندويتش المخبوز أو المقلي، وتُعد الفطيرة المحشوة وجبة خفيفة أو حلوى يمكن حملها بسهولة. يفضل الناس تناول الفطائر المحشوة في وجبتي الإفطار أو العشاء. على عكس الفطائر المحشوة الحلوة التي تُصنع غالبًا من عجين المعجنات، تُصنع الفطائر […]
سمبوسة بحواف مصممة
السمبوسة نشأت من الشرق الأوسط وآسيا الوسطى ثم انتشرت إلى الهند وجنوب شرق آسيا وأفريقيا. السمبوسة هي فطيرة صغيرة مقلية أو مخبوزة تحتوي على حشوات مالحة. غنية بالتوابل، تحتوي الحشوات على البصل، وأنواع مختلفة من الحبوب، واللحوم، والبطاطا. السمبوسة ليست فقط متنوعة في المكونات والنكهات ولكن أيضًا في الأشكال والأحجام. تأتي السمبوسة بأشكال مثل مثلثية، […]
كرة التارو المقليّة
التارو هو مكون تقليدي للحلويات ويمكن استخدامه أيضًا في الأطعمة المالحة. يتم تبخير التارو وهرسه وتتبيله بالسكر، ثم يُضاف إليه مسحوق التابيوكا ويتم حشوه بحشوات حلوة أو مالحة. كرة التارو المقليّة هي مزيج من التارو المهروس الحلو والحشوات المالحة مثل صفار البيض المملح، لحم السمك المجفف، الجبن والمزيد. القوام الطري، اللزج، والمطاطي يجعل كرة التارو […]
فطيرة اللحم الصينية
فطيرة اللحم الصينية هي معجنات مالحة كلاسيكية تحتوي على حشوة من اللحم ملفوفة بعجينة الطحين. عادةً ما تحتوي الحشوة على لحم مفروم من الخنزير أو البقر أو الضأن مع الخضروات المفرومة والمتبلة. تشبه فطيرة اللحم الصينية الخبز المقلي، حيث تتميز بقشرة ذهبية ومقرمشة وحشوة لحم لذيذة. تعتبر الفطيرة المقليّة من الأطباق الوطنية في شاندونغ وتايوان […]
شام شام
تشام تشام، والمعروف أيضاً باسم تشوم تشوم أو تشوم تشوم، هو حلوى تقليدية من الهند الشرقية تشبه الراسجولا. يُصنع تشام شام شام من اللبن الرائب مثل الجبن القريش مثل الشينا أو الخويا. تُشكّل على شكل بيضاوي ثم تُقلى، وتتميز حلوى شام شام شام بألوانها الفاتحة مثل الوردي والأصفر والأبيض. بعد ذلك، يُطهى شام شام شام […]
كاشوري
كاشوري هي وجبة خفيفة شائعة في الهند وجنوب آسيا. يتم قليها عميقًا، وهي عبارة عن عجينة مسطحة دائرية محشوة بخليط من الفاصوليا المطبوخة والفلفل الأسود، مسحوق الفلفل الأحمر، الملح، والتوابل الأخرى. كاشوري، التي تحظى بشعبية كبيرة مثل السمبوسة، تقدم أيضًا مع صلصة الشاتني أو النعناع أو الكزبرة. في بعض المناطق، يتم تناول الكاشوري بشكل رئيسي […]
كرة الحساء
الطعام الساخن هو طريقة للطهي والأكل نشأت في الصين. مع وعاء يحتوي على حساء يغلي ومواد مكونة متعددة، يعد الطعام الساخن شائعًا في فصل الشتاء والأعياد. إلى جانب اللحوم والخضروات الطازجة، يعتبر الطعام المعد مسبقًا، مثل كرات الطعام الساخن، من المكونات الأكثر شيوعًا. كرات الطعام الساخن هي كرات اللحم وكرات السمك المصنوعة من النشا، السمك […]
كرة معجون السمك
كرة معجون السمك هي مكونات يابانية لطبق الحساء الساخن. كرات معجون السمك هي كرات سمك مصنوعة من النشا، والسمك المفروم أو المأكولات البحرية. تحتوي كرات معجون السمك على سمك أكثر من اللحم، وتشمل كرات السوريمي، كرات الروبيان، كرات الحبار والمزيد. تُضاف هذه الكرات ذات النكهة الغنية إلى القدر لتعزيز طعم الحساء. أبرز ميزة لكرات معجون […]