لفافة البيض هي نوع من السبرينغ رول تُقدَّم في المطاعم الصينية الأمريكية. بخلاف السبرينغ رول، تُلف لفافة البيض بقشرة سميكة من دقيق القمح وتُحشى بملفوف مفروم ولحم. تُقلى أيضًا وتُقدَّم ساخنة مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل صلصة الخردل وصلصة البط. تُشبه لفافة البيض كعكة الحظ التي اخترعها مهاجر صيني وليست طعامًا آسيويًا تقليديًا. ومن المثير للاهتمام أنه على الرغم من تسميتها “لفافة البيض”، إلا أنها لا تحتوي عادةً على بيض في الحشوة. وبينما تُقدَّم السبرينغ رول الأصلية مثل البوبياه واللومبيا والنِم ران في المطاعم الآسيوية، تتميز لفافة البيض الأمريكية بشعبيتها الكبيرة بين السكان المحليين.
