راسكولا

راسكولا هو حلوى هندية نشأت في ولاية أوديشا، مصنوعة من عجينة الشينا والسميد. الشينا هي جبن هندي مصنوع من حليب الجاموس والماء والليمون. يتم خلط الشينا مع دقيق القمح الصلب، ثم يتم عجنها لتكوين عجينة جبن وشكلها إلى كرات صغيرة. على عكس الجلاب جامون، يتم غلي الراسكولا في شراب السكر بدلاً من قليه. هناك حلويات أخرى مرتبطة بالراسكولا. على سبيل المثال، خيرا ساغارا، التي تعني حرفياً “محيط الحليب” في لغة الأوديا، تُقدّم باردة مع حليب أكثر كثافة من الراس مالاي. ومن مشتقات خيرا ساغارا، الراس مالاي (أو روسو مالاي) يُطهى في الحليب مع الزعفران والفستق ويُحشى بالكير. هذه الكرات الحلوة من الجبن هي أقارب غير مقلية من ليديكيني، راسابالي، وغيرها من الكرات الحلوة المصنوعة من الشينا أو الخويا.

آلة الراسكولا

آلة الراسكولا HM-168 هي آلة تلقائية للحشو والتشكيل، وهي فعالة في صنع كرات الحلويات. بالإضافة إلى قدرتها العالية، فإن آلة HM-168 متوافقة مع مغذي الحشو المزدوج (مكتبي/مستقل)، مغذي الحشو بالجيلي، مغذي الحشو الصلب، آلة تشكيل الخبز، آلة التدوير والتشكيل، وغيرها. يمكن إنتاج مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الكروكيت، شطيرة البرغر، كرات اللحم، الأرانشيني، الكوكسينيا، البيض الاسكتلندي، الكبة، البيزي، كرات السوريمي، الفلافل، والنودل. بالنسبة للحلويات والمعجنات، يمكن لآلات HM-88 و HM-168 و HM-268 و HM-588 إنتاج موشي، لادو، معمول، بسكويت، لفائف الخبز وجميع أنواع الأطعمة المحشوة. لمزيد من المعلومات حول آلة الراسكولا، يرجى الاتصال بنا عبر نموذج الاستفسار أو البريد الإلكتروني.