يُعتبر دَمْبْلِينغ الحساء (شياو لونغ باو) من أكثر المأكولات المحبوبة في جميع أنحاء العالم. إنه نوع دقيق من الدَمْبْلِينغ ذو قشرة رقيقة تحتوي على هلام مرق وحشوة لحم عصارية. يشبه طعمه أكثر الدَمْبْلِينغ المطهو على البخار، ويبدو مثل خبز البخار المصغر. على عكس خبز البخار، يتم تحضير دَمْبْلِينغ الحساء من عجينة غير مختمرة. نسبة الحشوة في خبز البخار تكون متساوية مع العجينة، بينما تكون حشوة دَمْبْلِينغ الحساء أكبر نسبيًا من قشرتها. يُعتبر دَمْبْلِينغ الحساء ملك ال dim sum، ويشتهر بحشوة المرق الغنية وقشرتها الهشة. يتحول هلام المرق، الذي يذوب بفعل الحرارة أثناء التبخير، إلى مرق داخل الدَمْبْلِينغ الحساء. ولهذا السبب، يُسمى دَمْبْلِينغ الحساء. تناول دَمْبْلِينغ الحساء ليس بالأمر السهل. نظرًا لأن المرق داخل الدَمْبْلِينغ الحساء يكون ساخنًا، لا يمكنك بلع الدَمْبْلِينغ كله في قضمة واحدة دون حرق لسانك. لتبريد المرق، يجب أن تَعضّ ثقبًا في الدَمْبْلِينغ مع الحفاظ على المرق بداخله.
