مطهو على البخار بدلاً من المسلوق، يتميز الدَمْبْلِينغ المطهو على البخار بقوام أكثر مطاطية مقارنة بالمسلوق وأقل عصارة من شياو لونغ باو. يتميز الدَمْبْلِينغ المطهو على البخار بأشكاله وتصاميمه المتنوعة، مما يميزه عن الدَمْبْلِينغ المسلوق البسيط. للحفاظ على الأشكال دون تغيير، يُعتبر الطهي بالبخار خيارًا أفضل من السلق. يُعد التبخير طريقة طهي شائعة، حيث لا يحافظ فقط على نكهة الطعام وقيمته الغذائية، بل يحافظ أيضًا على رطوبته وشكله. بفضل ذلك، تم ابتكار تنويعات مثل دَمْبْلِينغ السمك الذهبي ودَمْبْلِينغ الزهور المطهو على البخار. وقد أدى تغيير القشور والحشوات إلى تطوير أطباق جديدة مثل شياو لونغ باو وشوماي.
