اسم الجيوزا جاء من طريقة طهي الزلابية، التي كانت في الأصل حلاً لبقايا الطعام. من الصعب الحفاظ على الزلابية بعد طهيها لأن العجينة ستصبح مفرطة الطهي إذا تم غلي الزلابية مرة أخرى. لذلك، لمنع الزلابية من التفكك، كان الناس يطبخونها بالبخار ثم يقليها في المقالي. بشكل مفاجئ، أصبحت الزلابية مقرمشة وعلقت في المقلاة. ولهذا السبب سُميت الجيوزا “قوتييه”، والتي تعني “معلقة في الإناء”. اليوم، لم تعد الجيوزا مجرد بقايا طعام. أصبح الناس يطبخون الجيوزا الخام بالبخار ثم يقليها في المقالي الساخنة أو على الشوايات باستخدام الزيت. بالإضافة إلى طرق الطهي، تغير شكل الجيوزا أيضًا وفقًا لذلك. على سبيل المثال، الجيوزا المقلية في المقالي حافظت على شكلها نصف الدائري، بينما الجيوزا المقلية على الشوايات أصبحت أطول وأكبر. كما أن الاسم يختلف في المناطق المختلفة. على سبيل المثال، يسميها الكوريون “بيبيم ماندو”. بجانب المأكولات الآسيوية، تُستخدم نفس طرق الطهي في جميع أنواع المأكولات التي تحتوي على الزلابية حول العالم. علاوة على ذلك، هناك أيضًا أنواع أكبر مثل الساموسا، البييروجي أو الإمبانادا. لذلك، للاستفادة القصوى من آلاتنا، نوصي باستخدام سلسلة HM-7 من آلات تشكيل الزلابية لإنتاج البوستيكرز.
