البلميني هو نوع من الزلابية الروسية يتم تحشيته باللحوم المفرومة وتلفيفه في عجين رقيق غير مخمر. اللحم المستخدم في الحشو يختلف بسبب الأقاليم والمناخات. بسبب الطقس البارد، تعتبر الفطر أكثر شيوعًا من الخضروات الورقية ويتم استخدام لحوم مثل لحم الغزال. بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيجًا من أنواع مختلفة من اللحوم شائع أيضًا. أضاف السيبيريون توابل مختلفة، مثل الفلفل الأسود والبصل والثوم، إلى الحشو.
