أكثر أنواع الخبز المسطح التقليدي في الهند تنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية: روتي، وباراثا، ونان، وجميعها تُصنع أساسًا من الدقيق. يتم إعداد كل نوع باستخدام طرق طهي مختلفة، مما ينتج نكهات وقوامًا مميزًا لكل منها. يُعد الروتي الشكل الأكثر شيوعًا والأساسي من الخبز المسطح الهندي. يُصنع من الدقيق والماء وكمية صغيرة من الزيت، ويُشكل على هيئة كرات صغيرة مستديرة. لا يُخمّر، بل يُفرد ويُطهى على مقلاة ساخنة حتى ينضج.
