كوكسينها هو نوع من المأكولات البرازيلية مصنوع من الدجاج والثوم والبصل والجبن ملفوفة بعجين الدقيق. بعد أن تُغمر بالبانيه وفتات الخبز، تُقلى الكوكسينها. كانت الشكل المُخروطي للكوكسينها في الأصل مُصممًا ليُشبه فخذ الدجاج. تقول القصة إن أمير البرازيل كان يحب أن يأكل فخذ الدجاج، لكن الطاهي استبدل الفخذ بكرة دجاج مقلية لأنهم كانوا بدون فخذ الدجاج. أصبحت الكوكسينها الآن وجبة خفيفة في الشوارع ومقبلات كلاسيكية تحبها ليس فقط الأمير ولكن البرازيليين العاديين.
