النجمة الرئيسية للمأكولات الصينية في هونغ كونغ، شوماي، مصنوعة من قشرة رقيقة وحشوات مختلفة. لحم، أرز لزج، فطر، خضروات ومأكولات بحرية، شوماي مشهورة بتنوع نكهتها ومظهرها الدقيق. على عكس كل الزلابيا المبخرة والخبز المبخر، فإن قشرة شوماي ليست محكمة الإغلاق. تُحشى حشوات شوماي في القشرة الرقيقة غير المخمرة مثل الكب كيك. بإظهار الحشوات من الداخل، يزين الطهاة شوماي بأغلفة ملونة ومقدمات ملفتة للانتباه. بمظاهر مذهلة ونكهات مذهلة، اكتسبت شوماي شعبيتها من آسيا إلى العالم.
