البيروغي هي عبارة عن عجينة محشوة من بولندا وشرق أوروبا. مع حشوات مالحة أو حلوة ملفوفة بعجينة غير مخمرة، يُغلى البيروغي عادةً في الماء أو يُقلى على الصاج. الحشوات النموذجية تشمل البطاطا، والكرنب المخلل، واللحم المفروم، والجبنة، والفواكه. يُمكن تقديم البيروغي مع الأطباق الجانبية، مثل الزبدة المذابة، أو الكريمة الحامضة، أو البصل المقلي. تُعتبر البيروغي وجبة وطنية في بولندا على الرغم من أنها شائعة أيضًا في مجتمع اليهود الأشكينازي وشمال أمريكا. في الولايات المتحدة وكندا، يُمثل مصطلح البيروغي جميع أنواع العجائن الشرق أوروبية، بغض النظر عن الشكل أو الحجم أو الحشوة.
